Vorspeisen

Pasta & Risotto

Fleisch & Fisch

Dessert

Monatsgericht

Mittagskarte

Vorspeisen

Getrüffeltes Kartoffelschaumsüppchen

Blattspinat | Saiblingscaviar

11 €

Gebackene Blumekohlkrokette

Mayonnaise von schwarzem Knoblauch | Burrata | Thai Vinaigrette

18 €

Octopus

Kapern | Tomate | Olivenerde | Safran | Pimentos

19 €

Carpaccio “Tartufo”

Angus Rinderfilet | italienischer Trüffel | Pinienkerne | Parmesan | Rucola

21 €

Antipastivariation

Carpaccio | Rinderfilet | ital. Herbsttrüffel| Parmesan | Ruccola
Vitello tonnato | Kalb | Thunfischcreme | Kapern
Burrata Grillgemüse | Basilikum

25 €

PASTA & RISOTTO

Tagliolini Carbonara

21 €

Guanciale | Eigelb | Parmesan

Weiße Bolognese

Strozzapreti Pasta | Kalbsbolognese | Béchamel | Trüffelbutter | Trüffel

Vorspeise 18 € | Hauptgang 23 €

Tagliolini „Vince“

Rinderfilet | Waldpilze | Trüffelsauce | Rucola

25 €

Trüffel Tagliolini

Trüffelbutter | italienischer Trüffel | Parmesan

Vorspeise 22 € | Hauptgang 26 €

Rigatoni Garnele

Garnelen | pikante Tomatensauce | Knoblauch

24 €

Raviolini gefüllt mit Ricotta & Spinat

Gorgonzolasauce | Datteltomate

Vorspeise 17 € | Hauptgang 20 €

Risotto Bergkäse

Acquarello-Risotto | Bergkäse | Walnuss | karamellisierte Birne

21 €

Fleisch & Fisch

Kalbsleber gebraten

Röstzwiebel | Karamellisierter Apfel | Kartoffelpüree

27 €

GeschmortesOchsenbäckchen

Selleriepüree | Wurzelgemüse | Lack von Zimt & Zitrone

32 €

Salat Vince

Rinderfiletstreifen| Waldpilze | Parmesan

22 €

Saiblingsfilet

Granny Smith Apfel | Röstzwiebeln | lauwarmer Kartoffelsalat | Dill

31 €

Wolfsbarschfilet

Bouchot-Muschelsud | confierte Kartoffel | Petersilie | Safran

38 €

Dessert

Kokos

Valrhona | Maracuja | Minze

10 €

Tirmaisu

Kaffeè | Löffelbisquit | Mascarpone| Apfel-Ingwerragout | Sorbet

12 €

Eis des Tages

Crumble

4,50 €