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Vince Ristorante Hummer

Ab Donnerstag den 8.6

Abendkarte

Vorspeisen
Pfifferlingsschaumsüppchen
Gebratene Pfifferlinge
9,50€
"Burrata"
Salat von Grillgemüse | Basilikumpesto | Röstbrot
17,50 €
Octopus
Kapern | Tomate | Olivenerde | Safran Basilikum | Pimentos
17,50 €
Sashimi vom Sunrise Tunfisch
Melone | Avocado | Zitronengras | Sesam
24,00 €
Carpaccio “Tartufo”
Angus Rinderfilet | italienischer Trüffel | Pinienkerne | Parmesan | Rucola
19,00 €
Antipastivariation
Carpaccio | Rinderfilet | ital. Herbsttrüffel| Parmesan | Ruccola
Vitello tonnato | Kalb | Thunfischcreme | Kapern
Burrata | Salat von Grillgemüse | Basilikumpesto
20,00 €
PASTA & RISOTTO
Spaghettini Pfifferling
Pfifferlinge | Panchetta | Frühlingslauch | Parmesan
18,50 €
Weiße Bolognese
Rigatoni | Kalbsbolognese | Béchamel | Trüffelbutter | Trüffel
Vorspeise 16 € | Hauptgang 19 €
Spaghetti „Vince“
Rinderfilet | Waldpilze | Trüffelsauce | Rucola
21 €
Trüffel Spaghetti
Trüffelbutter | italienischer Trüffel | Parmesan
Vorspeise 18 € | Hauptgang 22 €
Spaghetti „HUmmer“
Hummer | Petersilie | Zitrone | Estragon
26 €
Raviolini gefüllt mit Steinpilzen
Pilzbrühe | Baby Spinat | Pecorino | Kräuteröl
Vorspeise 15 € | Hauptgang 19,50 €
Fleisch
Wachtelbrust
Gebratene Pfifferlinge | Aprikose | Cous Cous | Grüner Spargel
34,00 €
Kalbsbäckchen
Schmorgemüse | cremige Kräuterpolenta | Zwiebelmarmelade
29,00 €
Black Angus Rinderfilet
Vanille Karotten | Pommes Maxime | Estragon
38,00 €
Fisch
Meerbarbenfilet
Chorizosud | Kräuter Brandade | gegrillte Paprika
32,00 €
Sunrise Tunfisch
WOK Gemüse | Kokos Sambal | Zitronenschaum
33,00 €
Dessert
Kokos
Valrhona | Maracuja | Minze
9,50 €
Banana Split
Bananenkuchen | Yoghurteis | Karamellsauce
12,00 €
Erdbeer Tiramisu
Kaffes | Mascarpone | Löffelbisquit | Erdbeersorbet
10,00 €
Eis des Tages
Crumble
3,50 €
Käse vom Wagen
Variation von Affineur Waltmann | Feigensenf | Früchte-Nuss Brot
Ab 14 €
VINCE-Menü
Burrata
Salat von Grillgemüse | Basilikumpesto | Röstbrot
Trüffel Spaghetti
Trüffelbutter | italienischer Trüffel | Parmesan
Meerbarbenfilet
Chorizosud | Kräuter Brandade | gegrillte Paprika
Black Angus Rinderfilet
Vanille Karotten | Pommes Maxime | Estragon
Erdbeer Tiramisu
Kaffes | Mascarpone | Löffelbisquit | Erdbeersorbet
oder
Käse vom Wagen
Variation von Affineur Waltmann | Feigensenf | Früchte-Nuss Brot
Menü 71 € / Ohne Meerbarbenfilet 61 €
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