Vorspeisen

Pasta & Risotto

Fleisch & Fisch

Dessert

Vince Menü

Vorspeisen

Bärlauchschaumsüppchen

Gründer Spargel | Nordseekrabben

11 €

Gebackener Ziegenkäse

Bärlauchcreme | eingelegtes Gemüse | Schntittlauchöl

18 €

Octopus

Kapern | Tomate | Olivenerde | Safran Basilikum | Pimentos

19€

Thunfisch - Tatar

Avocado | Shiso | Radieschen | eingelgter Rhababer

24 €

Carpaccio “Tartufo”

Angus Rinderfilet | italienischer Trüffel | Pinienkerne | Parmesan | Rucola

22 €

Antipastivariation

Carpaccio | Rinderfilet | ital. Trüffel| Parmesan | Pinienkerne | Ruccola
Vitello tonnato | Kalb | Thunfischcreme | Kapern
Burrata | Tomatensalat| Basilikum

24 €

PASTA & RISOTTO

Tagliolini Pescaticce

Seeteufel | Pinat | Zitronensauce | SAchmortomate

24 €

Weiße Bolognese

Strozzapretti Nudeln| Kalbsbolognese | Béchamel | Trüffelbutter | Trüffel

Vorspeise 18€ | Hauptgang 22€

Tagliolini „Vince“

Rinderfilet | Waldpilze | Trüffelsauce | Rucola

25 €

Trüffel Tagliolini

Trüffelbutter | italienischer Trüffel | Parmesan

Vorspeise 20 € | Hauptgang 24 €

Tagliolini "Bärlauch"

Bärlauchpesto | Garnele | Datteltomate

24 €

Ravioli gefüllt mit Bärlauch

Lachs | Zitronensauce

Vorspeise 19  € | Hauptgang 25

Spargel Risotto

Grüner Spargel | Parmesan | Wildkräuter

22 €

Fleisch | Hauptgerichte

Rosa gebratene Entenbruist

Rauchmandel | Romanesco | Rhababer

34 €

Geschmortes Ochsenbäckchen

Gänseleber | ital. Trüffel | Portweinfeige |Romanesco

35 €

Black Angus Rinderfilet

Bärlauch - Kartoffelstampf | Perlzwiebel | grüner Spargel | Schmortomate

44 €

Fisch

Seeteufel

Tomatenpolenta | Safranschaum | Fenchelsalat

35 €

Sunrise Thunfisch

Sesammantel | Asiagemüse | Teriyaki - Sauce

38 €

Dessert

Kokos

Valrhona | Maracuja | Minze

10 €

Tirmaisu

Beeren | Mascarpone | Löffelbisquit | Kaffee

12 €

Cheesecake

12 €

Baiser | Zitrone

Eis des Tages

Crumble

4,50 €

Käse vom Wagen

Affineur Waltmann | Feigensenf | Früchte-Nuss Brot

19,50 €

VINCE-Menü

Thunfisch Tatar

Avocado | Rhababer | Shiso | Radieschen

Trüffel Tagliolini

Trüffelbutter | italienischer Trüffel | Parmesan

Seeteufel

Tomatenpolenta | Safranschaum | Fenchelsalat

Black Angus Rinderfilet

Bärlauch - Kartoffelstampf | Perlzwiebel | grüner Spargel | Schmortomate

Tiramisu

Beeren | Mascarpone | Löffelbisquit | Kaffee

oder

Käsevariation

von Affineur Waltmann

Menü 79 € / Ohne Seeteufel 69 €